为深入贯彻党中央、国务院关于产业工人队伍建设改革的决策部署，全面落实成都市委“立园满园”和“进解优促”等中心工作要求，近日，成都市财贸轻化纺工会系统2025年成都百万职工技能大赛启动仪式暨火锅料理师比赛在成都市武侯区举行，标志着涵盖11个工种的年度技能竞技盛会正式拉开帷幕。
火锅料理师技能比拼打响首战
成都市财贸轻化纺工会系统2025年成都百万职工技能大赛启幕
比赛现场
10余个操作台次第排开，选手们身着洁白厨师服，在限定时间内展开激烈角逐。刀光闪烁间，鲜嫩牛肉被切成蝉翼薄片；滚沸红汤中，秘制底料随勺尖翻涌出层层香浪。评委组穿梭于操作区，时而俯身观察火候把控，时而记录摆盘创意细节。观众席上，混合着牛油醇香与青花椒麻香的空气里，不时传来对选手“拉面穿针”“雕花造景”等高超技艺的惊叹声。
来自全市财贸轻化纺系统的工会负责人、各赛项承办单位代表及火锅行业精英齐聚一堂，共同聚焦新时代产业工人技能提升。
作为首场揭幕战，火锅料理师比赛汇聚了全市火锅行业精英。赛事采取“实操+理论”双轨考核模式，实操环节占比70%，重点考察原料处理、锅底调配、风味把控等核心技能；理论考试占比30%，涵盖食品安全、营养学及行业标准等专业知识。裁判团队由高校学者、成都工匠代表及资深从业者组成，确保赛事权威性与专业性。
经过一天的激烈角逐，来自成都古蜀香餐饮管理有限公司的张红伟获得本次火锅料理师比赛第一名。根据火锅行业的特点，主办方还特别设置了“最佳滋味奖”“最佳菜品设计创新奖”。
“获得本次比赛第一名选手，符合成都工匠评选条件的，将优先推荐评选成都工匠。”成都市美食业工会联合会有关负责人表示，本次比赛不仅是技艺的较量，更是推动“美食之都”产业升级的重要抓手。通过搭建技能交流平台，既提升从业者职业尊严，又助力企业培育新质生产力，为成都建设国际消费中心城市注入新动能。
据悉，本年度技能大赛覆盖财贸轻化纺系统11个重点领域，后续将陆续开展茶艺师、纺织工艺师等特色工种竞赛。赛事组委会强调将严守“公开、公平、公正”原则，通过以赛促学、以赛促训，持续壮大高素质产业工人队伍，为成都建设制造强市提供坚实人才保障。